自古以來(lái)，儲(chǔ)存茶葉都是一個(gè)生活難題。作為至潔之物，茶葉易受潮、易霉變以及吸收異味，并且一旦霉變成敗茶，無(wú)論用什么方法都難于復(fù)原，形同廢物。為此，茶葉必須妥善貯藏。妥善的倉(cāng)儲(chǔ)陳化對(duì)生茶來(lái)說(shuō)是關(guān)鍵的一環(huán)，它已不僅僅是貯藏，而且是向著香、醇、甘、潤(rùn)、滑方向轉(zhuǎn)變的重要步驟。普洱生茶陳化，除了越來(lái)越貴，到底陳化出了什么?
01 干茶顏色
普洱生茶的干茶色澤在當(dāng)年是呈現(xiàn)黃綠色茶毫銀米白且極富光澤;經(jīng)過(guò)十年自然陳化，干茶呈現(xiàn)黃褐色，茶毫金黃光澤幽然;而經(jīng)過(guò)了二十年的自然陳化，干茶已然呈現(xiàn)出棕褐色，乍看與熟茶干茶十分接近，茶毫亦呈現(xiàn)金棕色且褪去了光澤。
所以從干茶的角度來(lái)看，隨著時(shí)間的推移，干茶的色澤呈現(xiàn)的是黃綠—褐黃—黃褐—棕褐的變化趨勢(shì)。
02 茶湯顏色
茶湯色澤隨著陳化年份的延長(zhǎng)，逐漸變深，整體呈現(xiàn)橙黃—黃橙—橙紅—棕紅的變化趨勢(shì)。
具體來(lái)看，1-3年的新茶在茶湯顏色上，以淺黃、黃綠為常見(jiàn)的色澤;隨著生茶不斷陳化，茶湯綠艷消失，逐漸演變?yōu)樾狱S明亮的湯色;年份越久的普洱生茶，黃色的特征會(huì)不斷加深，逐漸進(jìn)入橙紅的階段。
03 香氣變化
普洱茶以其“越陳越香”的獨(dú)特品質(zhì)，贏得了茶中“能喝的古董”的美譽(yù)，且成為普洱茶在市場(chǎng)上衡量陳化普洱茶價(jià)格的重要因素。
普洱生茶最開(kāi)始的茶香氣是帶有濃郁、淡雅的花香、蜜香等氣味，聞之干茶也是沁人心脾。隨著不斷陳化內(nèi)含的芳香物質(zhì)也是隨之發(fā)生了變化，因此陳化后的古樹(shù)普洱茶的茶香氣也是由最初的花香、蜜香等茶香氣，逐漸向著陳香、棗香等茶香氣轉(zhuǎn)變。
04 苦澀味降低
水浸出物含量的高低反映了普洱茶中可溶性物質(zhì)的多少，標(biāo)志著普洱茶茶湯的厚薄、滋味的濃強(qiáng)程度。
新制成沒(méi)多久的生茶，刺激感會(huì)更強(qiáng)烈一些。隨著存儲(chǔ)期限的增加，茶多酚會(huì)逐步氧化聚合，轉(zhuǎn)化其他物質(zhì)，滋味由苦澀變得甜潤(rùn)醇和。
另外，還有作為茶葉的特征物質(zhì)之一的咖啡堿，是茶葉中含量最多的一種生物堿。目前研究的結(jié)果一致表明咖啡堿在茶的貯存中是隨著時(shí)間變長(zhǎng)而減少的，也導(dǎo)致茶葉中的苦澀感和刺激感降低。
05 醇厚度和甜度
可溶性多糖是茶湯甜味和濃稠度的主要影響因素，因此老茶相較于新茶，甜度更高，湯感更加醇厚，并伴有油潤(rùn)感。
同時(shí)不得不提的就是糖酚比，這是可溶性多糖和茶多酚的比值，1-6年是下降的，這個(gè)時(shí)候，氨基酸含量也在下降，感受到的是新茶的鮮爽度在下降，一直到10-12年，到達(dá)一個(gè)峰值，我們明顯感受是茶葉的鮮爽口感轉(zhuǎn)化成陳醇甘甜的滋味。
總而言之，經(jīng)幾十年陳化的老普洱，茶性會(huì)隨著時(shí)間積累而轉(zhuǎn)化得溫?zé)嶙萄a(bǔ)，渾厚飽滿(mǎn)，茶香回韻，感受到老普洱茶的茶氣，品味普洱茶的陳香，這也是為什么許多人為什么喜歡老茶的原因。
當(dāng)然老茶，可不單單是年份夠就行，還有倉(cāng)儲(chǔ)的環(huán)境，只有經(jīng)過(guò)正確手段干倉(cāng)陳置的老茶才更值得品用，因此某種意義上說(shuō)，優(yōu)質(zhì)老茶并不比新茶常見(jiàn)，遇見(jiàn)同樣需要緣分。
而2022年龍潤(rùn)茶·年華生茶甄選忙肺2007年明前春茶，熟茶精選千家寨原料，在水冬瓜木的自然倉(cāng)儲(chǔ)之下，歷經(jīng)十五載，不斷轉(zhuǎn)化陳化，醞釀出更具獨(dú)特的韻味。
始建于1958年的昌寧茶廠(chǎng)，已有60多年發(fā)展歷程，再有30多年就是百年品牌。智慧的昌寧老一輩茶人，以“四合院”的經(jīng)典建筑形式取材水冬瓜樹(shù)，全木建造獨(dú)一無(wú)二的茶倉(cāng)。
水冬瓜樹(shù)木質(zhì)細(xì)膩、堅(jiān)硬、天生防腐、防蟲(chóng)，與茶樹(shù)相生相濟(jì)茶倉(cāng)首尾相依，適溫適濕，內(nèi)外平衡。茶廠(chǎng)內(nèi)全木建造成超10000多平米獨(dú)一無(wú)二的茶倉(cāng)，被列為重點(diǎn)文物保護(hù)單位，木倉(cāng)醞釀，時(shí)光造就!
十五年時(shí)光積淀
存儲(chǔ)典藏、醇香升華
龍潤(rùn)茶·年華
極具獨(dú)特性、稀缺性和不可復(fù)制性
色香味全，圓潤(rùn)天成，收藏佳品!
